新米が出回る季節。さっそく買おうと思ったら、まだ昨年度産のお米が残っている…一度新米を食べてしまうと、古米にはなかなか手が伸びないもの。そこで古米を新米並みに美味しく最後までいただく裏ワザをご紹介しましょう。裏ワザはどれも超簡単。 もち米自体に賞味期限はありませんがおいしく食べられる期間は1～2年と言われています。 ざっくりした数字なのは保存状況に影響されるからです。 もち米は成分に脂質が少ないために酸化はしにくく、1～2年も持つのは米類の中でも長い方です。 私も先日古いもち米の処分を頼まれました。 もち米自体は、かびていない事、洗剤等臭いの強いものと一緒に保存していなければ 食べられ無くなる事はないと思います。 色々検索し試した結果「中華がゆ」をお勧めいたします。 古いもち米には味が染みやすいので、モチモチ食感でしっかり味の染みた、主役級の炊き込みご飯ができちゃいます！ また ”中華おこわ”なら味付けが濃いので、古いもち米独特の臭いが気にならない のも、うれしいポイントです。 古いもち米の保存方法。お赤飯を炊いても臭いが残ります。 古くなったもち米は赤飯を炊いても、臭いや苦み・・？が残って美味しくありません。もち米お米もそうですが、精米をしてしまうと、劣化して、美味しさがなくなってしまいます。そのうえ、虫もついて最悪ですよ。 お米が黄色い！ そんな時、まず確かめてほしいのは、「炊く前から黄色いのか、それとも炊いてから黄色くなったのか」ということです。 あなたの家のお米が黄色い理由は、ひとつではありません。 鮮度や湿気、保存方法や炊き方によるものなど、その原因は様々です。 古いからでしょうか（3年前のもの）、もち米を蒸したところ独特のにおいがあるのが気になります。臭いを消す方法は無いでしょうか？特にカビたりしているわけではないのですが。洗う水が温かいと吸水量が多くなり割れるので、冷水で洗っ 楽天が運営する楽天レシピ。料理の基本 豆知識コーナーより古米のおいしい炊き方 のTipsをご紹介しています。調理方法や手順、コツ、関連するみんなのレシピなど情報満載。 もち米の賞味期限や消費期限について解説していきます。比較的残りやすいもち米が腐ることを回避するための保存方法や、日持ちさせるための方法などを詳しく説明します。また、賞味期限が切れたもち米の利用方法なども併せて紹介します。 最近炊飯器で炊く白米が妙に酸っぱいです。食べれない事はないのですが、あまり美味しいとは言えません。お米が腐ってはいないと思いますが、ご飯を炊いたら「味」も「におい」もすっぱい！こんなことは今までなかった！不思議で仕方なく、いろいろと調べて纏 素材・食材 - 古いからでしょうか（3年前のもの）、もち米を蒸したところ独特のにおいがあるのが気になります。臭いを消す方法は無いでしょうか？特にカビたりしているわけではないのですが。