塩麹にしょうがをプラスすると「牛肉とエリンギのしょうが塩麹炒め」のレシピを紹介！ キユーピー3分クッキング 家庭料理のプロが教えるおいしさ保証付きおすすめレシピ満載！ by CocoAngelaさん.

塩麹に漬け込んだランプステーキは絶品だった 公開日： : 2012/02/03 ステーキ 当店は、 業務用の牛肉 をメインに卸販売していた時期が長くありました。 「砂糖で柔らか 塩麹ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で紹介しています。砂糖と塩麹のダブル効果で、柔らかジューシーな牛ステーキです。砂糖をまぶすことで、お肉の柔らかさのポイントとなり、塩麹がさらに旨味をプラスしてくれます。 馬刺し専門店の醤油麹ステーキ 醤油糀 糀 糀漬け 糀漬 醤油麹 麹 麹漬け 焼肉 焼肉用 馬肉焼肉。コロナ 応援 福袋 在宅応援【1ポンドステーキ1枚、塩麹ステーキ300g、醤油麹ステーキ300g、タレもみ焼肉用200gセット】おうち時間 馬肉 馬刺し専門若丸 父の日 30分～1時間; 人数：2人; 特売品の牛肉が、塩麹とロール仕立てでやわらかお肉に！ガーリックライスを添えればおしゃれなカフェランチ風になります。 レシピをチェック！

【ステーキを柔らかくする裏技⑧】塩麹を塗り込み1時間置く 出典：www.photo-ac.com お肉の1/10程度の塩麹をお肉に満遍なく塗っておくことで、塩麹がお肉のたんぱく質を分解し、柔らかくなります。 塩麹でやわらか☆牛肉ロールステーキ.