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nhkきょうの料理で、鶏肉を角煮のように煮込んだ、その名もそのまま【鶏もも肉の角煮風】を先月作っていました。. 具材によ～く味が染み込んだ様子が、あまりに美味しそうで、忘れられなかったので作ってみました。 ボウルに醤油麹、酒、すりおろしたしょうがとにんにくを混ぜ合わせ、1を加え1時間ほど漬け込む。 2に片栗粉をまぶし、170℃の油で火が通るまで揚げる。 Point！ 醤油麹をつかうことで鶏肉が冷めても柔らかくできます。 醤油麹は甘味が出て来るので、照り焼きや生姜焼きなどには向いているだろうなぁと思っていましたが、本当に良い感じなんですよ。 次はこれで生姜焼きを作ろうと思います。 【関連記事・レシピ】 ・使い勝手が良くなる、ペーストタイプの醤油麹&塩麹 きょうの料理 . 講師: 中村 正明 . 漬け込むだけでお肉が柔らかくなる！と一時ブームを巻き起こした「塩麹」。 そんな塩麹に続く新たな麹レシピとして「醤油麹」が注目されています。 しっかりとした味付けでご飯がモリモリ進む！麹の力でお肉もしっとり♪ なにより、栄養価が高く美肌効果もあるのが嬉しいポイントです。 醤油の作り方.


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醤油麹のレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし！お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 醸しや スー さんの「醤油麹のきんぴらゴボウ」。醤油麹だけで味が決まります。 nhk「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。 ... 鶏肉のレシピ. 醤油麹の作り方・レシピ 材料 . 2013年1月23日（水） NHKテレビ . 城戸崎 愛さんの「鶏肉のしょうゆ煮」のレシピページです。飽きのこない鶏肉のしょうゆ煮。味がしっかりして食欲不振な時期にもおすすめ。付け合せのキャベツはゆでずに蒸すとひと味違います。 材料: 鶏肉、赤とうがらし、新キャベツ、新しょうが、a、酒、しょうゆ、砂糖 塩麹と並ぶ発酵調味料ブームの立役者「醤油麹」。和洋食の調理はもちろん、ディップやソースのようにも使えてアレンジは自由自在です。世間での認知度は塩麹の方が上ですが（!?）、旨味成分・グルタミン酸はなんと塩麹の10倍以上ってご存知でした! 」にもつながるレシピです。 御刺し身を「MCA流お手製醤油麹」で漬けにするのですが、その醤油麹にも、ある発酵補助食品を加えて発酵促進と深い味わいを実現。 醤油麹は別口で講座を設けていますので、よかったら遊びに来てください。 今日は 「醤油麹で絶品！鶏の唐揚げ。」醤油麹が本当に良い仕事をしてくれます。他の調味料は必要無しの簡単だけどとても美味しい唐揚げです。冷めてからもしっとりと美味しいですよ。,鶏,にんにく,肉,酒,生姜,卵,鶏肉,醤油麹 ? にんにく醤油のレシピ・作り方の総合情報ページ(29ページ目)。種類を絞り込んだり、お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのレシピ人気ランキングと情報満載！ 米麹（生） 200g; しょう油 200cc ※乾燥麹を使う場合は300cc ※米麹と醤油の割合は1：1、乾燥麹と醤油の場合は1：1．5. 世紀の英雄 さんの「醤油麹」。どんな料理にも (゜∀゜)ウマウマで 使えます(*^^*)♡ スピード料理。カンタンにつくれて、こどももよろこびます。 nhk「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。 保存容器に、 米麹200gと醤油400ccを入れて、 よくかき混ぜます。 2. 色々な料理に活用でき、そのままでも使える醤油麹。万能調味料でありながらとても簡単に作ることができます。作り方の他にも、麹を使うことでの有効性や醤油麹ならではの魅力、アレンジレシピなどを … 鶏肉の醤油煮 レシピ・作り方 カテゴリ .